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          城中最HOT最會玩的“上??蛷d”首秀揭幕

          2016-10-31 16:39 來源:慧聰家電網

          城中最HOT最會玩的“上??蛷d”首秀揭幕

          這,是在花園之城新加坡嗎?不是。整個空間被大闊葉的綠植包圍,讓人想到《愛麗絲夢游仙境》里面的聚會。那這是外面還在陰雨綿綿的上海嗎?答案先賣個關子。

          今天我們要帶大家去一個地方,地點先保密,雖說是去吃飯,但卻不是一個餐廳;我們可以帶朋友去喝酒,但卻不是一個酒吧;有時候城中最熱門的明星主廚會來教我們怎么做菜,把廚房都交給我們,但卻不是一個節目演播室;我們甚至還可以跟最IN的調香師和設計師學習香氛調配的餐桌裝飾,但卻不是學校。

          城中最HOT最會玩的“上??蛷d”首秀揭幕

          我們稱它為“上??蛷d”。因為它實在太像我們心目中“精致、溫馨而大氣“的海派人家的客廳,毫無保留地接納這個魔幻城市里每一個愛玩會玩的人。而“客廳”,有另一個更文藝的名字:“沙龍”,像17世紀法國貴婦人在自己的客廳接待名流學者的聚會。當時的沙龍局限于貴婦人的客廳,而這里,將向公眾開放。

          城中最HOT最會玩的“上??蛷d”首秀揭幕

          讓我們首先將帷幕掀開,看看海派人家的客廳,有哪些最會玩的大咖?

          Chef大咖:亞洲Best50新加坡名廚劉偉仁

          (視頻:http://v.qq.com/x/page/b034062vm32.html)

          WillinLow劉偉仁,來自于新加坡WildRocket餐廳,是2016年“亞洲50大最佳餐廳”(TheAisa'sBest50Restaurants)榜上有名的新加坡傳奇餐廳。

          他的大咖之處,在于吃他做的菜,能吃出個世界地圖。Willin早前其實是一名律師,在英國留學時十分想念新加坡街頭的海南雞飯和媽媽的雞粥,用他的話講真是到魂牽夢繞的地步,常常在陰雨的早晨起來發生時空錯亂,以為自己在陽光明媚的新加坡吃媽媽做的雞粥。于是,像每一個對吃懷著極大熱情的留學生一樣,開始了廚藝之路。

          好笑的是,廚藝之路起點于每周五天的律師工作,剩下周末兩天帶自己的律師同事到人家里做私廚,所做的菜無非是新加坡街頭美食的翻版,但是味道就不一定了,來看為什么會是世界地圖?

          城中最HOT最會玩的“上??蛷d”首秀揭幕

          不是科班出身,但菜品風格強烈而不做作,他不要走分子料理的路。Willin希望帶給大家他游走世界特別是東南亞所學到的烹飪元素。當我們吃到他做的波士頓龍蝦柚子沙拉配泰式冰淇淋時,腦子里是紅蔥頭、薄荷、椰奶交織在一起的泰國街頭的美食體驗,那種奔放和熱帶氣候帶給食材旺盛的香氣,一下子把所有人帶到東南亞。窗外陰雨蒙蒙頓時拋之腦后。

          城中最HOT最會玩的“上??蛷d”首秀揭幕

          好奇右側玻璃壺里要做什么?

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          像不像盤子里的熱帶花園?

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          Willin主廚每一次來上海都會嘗試本地街邊美味,紅燒肉是讓他最念念不忘的,他在本幫紅燒肉的烹飪靈感之上創作的新式東坡肉(伊比利亞黑豬肉),用越南特色的米粉皮卷著吃,藏在東坡肉下面的烤菜也是典型的寧波風味,這是他記憶中上海的晨景朦朧美。

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          城中最HOT最會玩的“上??蛷d”首秀揭幕

          這就是剛才玻璃壺里裝的會變色蝴蝶花香茅茶,Willin居然把媽媽花園里的蝴蝶花摘過來泡了一壺茶。仿佛令人置身陽光燦爛的東南亞。

          最IN的Openkitchen大咖:伊萊克斯

          城中最HOT最會玩的“上??蛷d”首秀揭幕

          選用伊萊克斯家電的開放式廚房美到天際

          城中最HOT最會玩的“上??蛷d”首秀揭幕

          Willin使用伊萊克斯的全系列產品,為賓客呈現他心目中的美食世界地圖。

          城中最HOT最會玩的“上??蛷d”首秀揭幕

          “客廳”開放式廚房的優勢在于,主廚制作菜肴和甜品,賓客都能夠近距離觀看。Willin主廚現場制作了充滿東南亞風情的甜品:椰漿香蘭奶油布丁配椰奶泡沫。椰漿香蘭葉是新加坡很常見的制作甜品的材料,Willin希望能用最普通最易得的食材制作令人眼前一亮的食物。

          城中最HOT最會玩的“上??蛷d”首秀揭幕

          泡沫上面的黑色點綴的東西了嗎?蔥油?不對。再猜,海苔?不對。黑鹽!將香蘭葉的香氣巧妙搭配黑鹽點出順滑口感。

          城中最HOT最會玩的“上??蛷d”首秀揭幕

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          所以,這是在哪里?

          ••••••

          答案

          外灘5號B5Salon

          免責聲明:凡注明來源本網的所有作品,均為本網合法擁有版權或有權使用的作品,歡迎轉載,注明出處。非本網作品均來自互聯網,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
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